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【深秋食味】山楂红烧肉享受餐桌

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这次的红烧肉加入山楂一起炖,色香味俱全,入口肥而不腻,酥软即化,甜中带酸,非常的开胃下饭。同时还能解油腻,助消化,放心吃肉哈!


山楂可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。炖红烧肉时加入山楂还可以使肉酥软得更快,减少炖肉的时间。



主料:山楂10个;五花肉500克


辅料:花生油40克;盐两克;生抽20克;蚝油10克;料酒20克;老抽1克;八角1个;桂皮1块;碎冰糖20克;姜1块


山楂红烧肉的做法如下:


重庆看羊癫疯哪家好n style="font-family:"font-size:24px;">1.食材准备

2.山楂洗净,用去核器去掉蒂部和山楂籽

3.姜去皮洗净,八角桂皮洗净
4.
五花肉冷水入锅焯水十分钟,捞起冲洗干净浮末油脂,切成大块,控干水份

5.济南哪家癫痫病医院好>热锅倒油,放冰糖(锅里不能有水,不然会溅油)

6.中小火熬至棕红色冒大泡
7.
放入五花肉炒匀

8.放入山楂、八角、桂皮、姜

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9.倒入蚝油炒匀
10.
淋入生抽老抽炒匀

11.肉块上色均匀后

12.倒入热开水,中小火炖40分钟

石家庄哪个医院看癫痫px;">13.撒盐炒匀

14.大火把汤汁收至浓稠,即可出锅







五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉。
水要一次放足后小火慢炖,期间不要开锅盖。
最后一定要用大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,汤尽油出。

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