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酱油炒面的做法酱油炒面怎么做

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2018-06-30


【原料】:鲜面条、、小油菜

【调味料】:酱油、老抽、白糖、葱

【过程】:

1.两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开。

2.锅里加清水烧开,放入面条,煮熟后将面条捞出癫痫到底能不能治好呢过凉水,沥干待用。

3.锅里倒少许油,放入葱花,炒香。

4.放入面条,同葱花一起炒匀,再倒入调好的料汁,用筷子翻炒面条,使料汁均匀的裹在面条上。

5.放入小油菜,炒至小油菜变软,连同面条一起盛出装盘。

6.利用锅底的余油煎一个荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

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【小贴士】:

1.面条煮好之后一定要过凉水,然后沥干水分,如果怕面条粘连,可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。

2.酱油和老抽的比例一般是2:1,酱油是用来调味,老抽是用来上色的,加些白糖可以提鲜。

3.小油菜可以换成其他蔬菜,比如白菜、油麦菜等。

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4.炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。

 

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