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清炒制菜肴时油不宜放多_饮食新知

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-05-18

清炒或肉类,放点油,除了起到油的传热作用外,还可以调和菜肴的滋味,增进食欲。但做菜用油与其他调味品一样,洛阳哪家医院治疗癫痫病更权威都以适量为宜,多放有害无益。

烹制菜肴用油过多,会形成油膜包裹在原料上,使其他调味品不易渗癫痫病治疗哪家医院专业透到原料内部,影响成菜后的滋味,使菜肴失去鲜嫩爽口的特点;油量过大时,勾芡困难,着芡不均,而且易结成芡粉疙瘩,沈阳最权威癫痫病医院使汁、料分离;油多还会产生腻感,影响食欲。

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