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绿豆糕怎么做好吃_绿豆糕的做法特色小吃

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-05-18

说到是哪儿的特产,恐怕好多地方都会抢着说自己是,为免引起口水战,我还是放聪明些,哪儿都别提。

传统制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆糕色泽或浅黄或嫩绿,口感细润紧密,具有清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕按其口味有南、北之分,北,即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”;南,包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。馅也可以放或不放,我个人更偏爱没有馅的“清水绿豆糕”。

老式的绿豆糕所用的油脂大多是香麻油,但是里边到底有多少绿豆就很值得商榷了,就是有,味道也被盖掉了吧。原发性癫痫能不能治好

我这款是由绿豆馅压成的,100%纯绿豆,真心好吃,就这么边做边往嘴里塞,又是增肥的节奏。

绿豆糕

用料:300克,红豆沙、肉松适量(选用)(备注:我用的模具是30克的绿豆糕专用模具,所以这个量大约能压十块,里面不加馅也好吃,红豆沙和肉松馅味道也非常正。)

绿豆糕怎么做好吃

1、炒好的绿豆馅冷却后分成模具适用的量,搓圆备用,模具用细毛刷均匀刷一层薄油。

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2、如果需要包馅,就将绿豆馅压成圆片,包入馅心。

3、方形的模具特别容易蹭到皮,所以先要把准备好的绿豆馅稍稍搓成椰圆形长条,放入模具中,再压平,然后在倒扣在盘中,均匀用力,提起模具,绿豆糕即成。

美食小贴士

做绿豆糕的方子有很多,如果使用绿豆面(粉),就需要蒸熟、过筛,再与油和糖或蜂蜜混合成团;或者癫痫哪能治好先过筛、混合,再压模、蒸制。本文使用的是去皮绿豆,个人觉得口感更细腻香滑,百分百原滋原味,去皮绿豆如果超市里买不到,可以网购。

美食城网站小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

武汉哪个癫痫病医院权威a">大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

关键词:

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...

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