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冰皮月饼的家常做法_冰皮月饼的做法香港小吃

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-05-18

先来做个简单的吧

不用烤箱,在家就可以轻松搞定的呢

冰皮月饼主要是讲究冰冰凉凉有点Q弹的口感

外皮可以加各种色素做出各种缤纷的颜色呢

看着时髦又赏心悦目

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豆沙,栗子,紫薯之类的

我这次用的是市售的红豆沙(觉得有点甜)

如果有条件的话自己熬制吧

费点劲费点时间,可食物不会骗人,最后结果总会是满足的哦

冰皮月饼的家常做法沈阳市治疗癫痫病医院哪家强>

冰皮材料:糯米粉45克,粘米粉(大米粉)35克,澄粉(小麦淀粉)25克,玉米油18克,牛奶185克,糖粉40克

馅料:红豆沙适量

其他:少量炒熟的糯米粉备用做手粉

冰皮月饼的做法

1、将牛奶,玉米油,糖粉倒入碗里搅拌均匀

2、将糯米粉,粘米粉,澄粉倒入1中

<聊城癫痫病哪治的比较好p>3、搅拌均匀,过筛下,静置半个小时

4、盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅,蒸25分钟,取出用筷子快速搅拌至顺滑

5、冷却好的面糊分割成30克的小剂子

6、豆沙分割成20克一个的小剂子(豆沙有点粘手,可以手上抹少许油)

7、手上沾少许糕粉,将冰皮揉圆按扁,放上豆沙

8、包好收口

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9、放入模具,压出月饼形状

10、做好的冰皮月饼就可以直接吃了,不过放冰箱冷藏数小时后口味更佳哦

美食小提示

1、关于冰皮,我用的是君之的方子,也看了网上的评价,有说操作粘手,还有说吃起来有生粉的味道之类。不过我试了,觉得成品还是我挺满意的。首先冰皮要等彻底凉了之后操作,并且手上沾少许糕粉,就不会很粘手的。关于味道,做好了,我就直接吃了个还是很Q弹的,放到第二天吃,冰皮哪里有治疗癫痫病最好的医院并没有变硬,直接吃还是很好吃的

2、关于内馅,我用的是市售的红豆沙,我觉得有点甜,自己熬的话会比较好就是有点费时间。也可以选择莲蓉,栗子之类的,看喜好了

3、关于保存,自己做的讲究的就是比较健康没有添加剂之类的,但是保存时间也不能很长,所以做好要尽快吃完哦

4、关于粉类的购买,冰皮月饼需要糯米粉,粘米粉,澄粉,粘米粉和澄粉市场上不是很多见,那就选择万能的淘宝吧

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