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白切比目鱼的做法_凉菜菜谱_

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-05-18

菜系及功效:

特点:中鱼肉洁白软糯,味道浓鲜。。

主料:比目鱼500克。

配料:虾子5克。调料:酱油50克癫痫病哪家医院好,黄酒25克,精盐5克,白糖25克,红腐乳1块,葱段10克,姜片5克。

白切比目鱼的做法

(1)比目鱼去内脏、去骨、去皮,用清水洗净,放入沸水锅内稍焯捞出,用清水洗净。

(2)虾子(小虾)r放入碗中,加入黄酒(50怎么治疗才能减少癫痫对孩子的伤害呢?克)稍浸,倒入锅中,加入酱油稍煮,盛入味碟中。

(3)红腐乳放入碗中,研碎,加入清水(50克)、白糖拌匀,倒入锅中煮开,制成腐乳卤汁。

(4)炒锅置于火上,放入比目鱼,加入清水(1500克),再加入葱段、姜片、黄酒,旺火烧沸后,改用小火焖烧l小时左右,加入精盐调好味,湖北哪家癫痫医院可靠略烧,连汤一起倒入盆内,晾凉。(5)食用时将整只熟比目鱼刀切成4厘米长、l厘米宽的小窄条装盘,随带虾子酱油和腐乳卤汁各一小碟蘸食即可

料理要诀:煮鱼时不宜加酱油等有色调料,要白煮。食用时再蘸汁。

治疗癫痫技术="ingredienta">偏口鱼的营养价值

偏口鱼肉大都细嫩鲜美,食后无反胃现象,但易变质,脱刺离骨,尤以大型者为甚。鲜品最宜清蒸,风味尤佳,也可煎、炸,或加工成蓉,制成鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼线、鱼馅等。每餐摄入量200克。...

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