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猪肚鸡的做法 吃猪肚鸡要掌握正确方法

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-06-06

虽然很多人在去广东游玩时都曾经吃到过鸡这道美食,但是,大多数的人在有想要自己制作猪肚鸡的想法的时候,其对于真正正宗的制作猪肚鸡的方法却是毫不清楚的,为此,本文特将其介绍如下。

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猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等癫痫病专门治疗医院粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

正宗猪肚鸡的做法:  #:

:猪肚1个,土鸡1只,白粒10g,纯250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,15ml,淀粉10g,盐少许,少许。

做法:

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中河北癫痫专科医院,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以中医如何治疗癫痫患者拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火。

食用方法:

首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放呼和浩特癫痫哪个医院好入汤中继续煲5~10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,汤水越加浓郁美味。

对于猪肚鸡的正宗做法,本文已经为大家做了详细的介绍,对于喜欢吃猪肚鸡这道菜肴的人来讲,其在平时不妨就参考文中所讲的制作方式,自己动手来对猪肚鸡这道菜肴进行制作,从而更大的满足自己的口感需求。

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