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自制麻辣牛肉干

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-08-10

材料:新鲜牛肉腿肉500克

卤水材料:香叶5片 八角4颗 桂皮10克 小茴香5克 姜片4片 生抽1大匙 老抽1小匙 细盐1小匙

炒香材料:白芝麻2大匙  特细辣椒粉1又1/2大匙 花椒粉1/4小匙 五香粉1/哪些医院可以治癫痫4小匙

酱料:生抽2大匙 细砂糖1又1/2小匙 鸡精1小匙

做法:

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1.将卤水材料加入清水1300ml,大火煮开后转小火煮20分钟。

2.将牛肉顺纹理切成1cm厚度大片。

3.锅内烧开水,放入牛肉片煮至起泡,捞起冲净,沥干水份。

4.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内,大火煮开后,加盖小火煮约60分钟。

5.至水份差不多收干,用筷子大力可以插入肉块中。

6.捞起肉块,切成5cm长可能引起癫痫的药物条状。

7.锅子烧热,放入白芝麻,小火炒至表面微黄。

8.加入辣椒粉,花椒粉,五香粉小火炒出香味,盛出备用。

9.将生抽,砂糖,鸡精在碗内混合均匀。

10.锅内放2大匙,加入牛肉片小火炒至表面微干。

11.倒出里面的油,加入调好的酱汁,继续炒至水份干燥。

12.加入炒好的白芝麻,辣椒粉,花椒粉混合治癫痫比较好的医院是哪家医院均匀即可。

制作心得:

1.卤好的肉切成条,基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。

2.入锅内煸了一会,油也不会吃进肉里,要倒出来再倒酱料。

3.炒白芝麻,辣椒粉,花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。

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