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自制凉皮

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-08-10

原料:高筋粉300克,清水约150克,小苏打一点点

凉拌料:盐,白糖,花生芝麻辣椒油,味精,白醋(最好陈醋),香菜,黄瓜,胡萝卜

花生芝麻辣椒油:炒西安癫痫病治疗医院有哪些熟的花生去红衣+熟白芝麻+花椒粒一起打碎,倒入小碗

加上辣椒碎,油热后浇在上面即可

1 面粉加水和成面团放置半小时

2 开始洗面,加适量清水抓揉面团,洗出的面浆倒入另一盆中,反复3-4次,直到水变清为止

3 开始的时候面团会散开很碎,待到面筋形成的时候就自然成团治疗癫痫有哪些方法

4 将面筋加一点点小苏打,整成圆饼状蒸15分钟

5 洗出的面浆要过滤一下

6 过滤的面浆静置5小时以上

7 静置好的面浆倒掉清水,留下沉淀出癫痫病到底能不能医治得纯面浆搅匀

8 锅里烧热水,找一个平底小盆,倒入一勺面浆晃均匀,让小盆漂浮在热水上,然后盖盖子大约2分钟左右

9 取出小盆放入凉水中降温

10然后小心取下凉皮,这张凉皮有些破了

11 做好的凉皮放在盘子里,每张凉皮中间要刷一层油防粘,用湿布盖起来

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12 黄瓜胡萝卜切丝,香菜切段,蒸熟的面筋切小块,凉皮切宽条,然后加入所有佐料拌匀即可

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