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鱼香茭白

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-08-10

主材:茭白

配料:青红辣椒、黑木耳、泡椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜

调味汁:黄酒、米醋、糖、酱油,水淀粉少许

做法:

1、茭白洗净,青红辣椒长春哪里有癫痫医院去籽,黑木耳泡发洗净。

2、所有材料切丝。

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3、葱姜蒜剁末,泡椒和豆瓣酱一起剁细,调味汁除水淀粉外混合均匀。

4、起锅坐油,稍多点,五成热转小火炒香葱姜蒜末,下泡椒豆瓣酱炒出红油,下青红辣椒丝翻炒出香味。

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5、下茭白和黑木耳丝,翻炒至茭白变软后加入调味汁加盖焖约30秒,打开用少许水淀粉勾薄芡即可。

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小贴士:

1、豆瓣酱很咸,调味汁里还有酱油,这道菜不用另外加盐。

2、调味汁的比例是黄酒:米醋:糖:生抽为2:1.5:1:0.5,这个是大概,可以根据自己的口味调整。

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