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春节宴客凉菜,椒香西芹素鸡的做法

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-10-05

材料:西芹200克,素鸡300克,粉丝1把,小米椒2个

调料:花椒油10克,盐4克,鸡精、香油适量

做法:冬季菜谱大全
1、西芹洗净,切段,素鸡切丁

2、粉丝加温水泡软 

3、锅中加水,放入粉丝煮透,捞出

3、锅中另加水放入西芹焯水捞出

4、将粉丝、西芹,小米椒、素鸡放入大碗中

5、锅中放入油,下花椒炸香

6、将花椒油倒入大碗中

亳州癫痫那治得好,医院选择要慎重

7、调入盐、鸡精、香油,拌匀即可

做好家宴的修炼宝典
 家宴上的菜品如何搭,你先得知道: 

 一、菜品的种类搭配

家宴上的菜品,通常由凉菜、热菜、汤、甜点或主食几部分组成,凉菜、热菜、甜点或主食的配比依次

约为20%、70%、10%。

二、上菜的次序

1、先凉后热,凉菜荤略多于素,也是荤素搭配,还可依据自家情况搭配。

2、先菜后武汉治疗癫痫病好吗,治疗费用详情汤,首先是头菜,也就家宴的主菜,是整桌宴席中原料最高档,做法最讲究的,也就是最

有“范”的菜。其次是汤菜,也就是清淡一点的菜,品尝过前面主菜的味厚香浓之后,这一道要起到

爽口、解腻的作用。然后是行菜、汤,可以根据需要在食材上自行搭配。

3、最后是主食或甜点,最好两种口味,一荤一素,或一咸一甜

三、菜品和风味的搭配

主菜由鸡鸭鱼虾、山珍海味、干鲜果品等组成,一桌宴席中最高档的菜,一般为一至两个大件。

佐菜由下酒菜、下饭菜,最好选用时令菜,做到精细清淡,品种丰富,如果一桌菜全是甜的谁也受不

武汉癫痫病治疗哪家医院专业n>了,全是鸡也显得单调了。

菜肴的形态,要切成不同的形状,或丝或片或相或块,多种颜色的不同搭配,显得更加美观,增加食欲。

口味以咸鲜为主,搭配麻、辣、 酸、甜及各种复合味。

尾汤,是最后一个“押轴之作”,因此,内容要丰盛。

四、 菜肴烹饪方法: 中餐有几十种烹调方法,常用的有烹、炒、煎、炸、烧、熘、焖、炖、蒸、煮、

烩、涮等。要利用各种手法,不单调不重复,使菜式丰富。

以上,只是一个总的原则,过去的时候,人们只是以吃饱为好,如今的生活,已经北京看癫痫病靠谱的医院让人们不只是吃得饱,

而是要吃得好,家中一桌宴席,我们完全可以根据自己的生活习俗不同饮食习惯、口味和营养来安排,          

更多的是讲究怎样吃的有营养,吃的够健康,还要吃的有文化。

总之,家宴菜肴无论如何地繁花似锦,知晓原则、列好菜单、做好计划,统筹安排,一切尽在掌握之中,

任何大菜,也如小菜一碟了。

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