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速腌黄瓜炒肉片_黄瓜怎么做好吃

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-10-05

炒黄瓜片实在是很家常的一道菜,其实真没啥可说的,那我为啥还说呢?家常菜做法大全

一般情况下黄瓜片只要进了热锅,无论多快手,出锅也变软,放一会就变黄,所以咱今天就说说怎么不让黄瓜片变软变黄,出锅后还是脆脆的口感,绿绿的颜色。

特别简单的一招,切好的黄瓜片用盐腌渍一下,杀出里边的水分再炒,炒好的黄瓜片脆脆的、绿绿的,全新口感,特别好吃。

腌好的黄瓜片即使不炒,就这么癫痫那个医院好配点粥或者米饭清淡适口,也是非常好吃。

【速腌黄瓜炒肉片】

原料:

黄瓜1根、猪肉约100克、胡萝卜适量、青红小尖椒各2根

调料:

盐1小勺、生抽酱油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、鸡精适量、葱末1大勺、姜末少许

做法:

1.黄瓜刷洗干净,胡萝卜洗净、青红椒洗净,猪肉洗净。

2.黄瓜切成较癫痫病中医院哪家好厚的片(腌过的黄瓜片会变薄,所以要切得稍微厚一点),胡萝卜切薄片。

3.把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入盐拌匀,腌30-40分钟。

4.猪肉切薄片,青红尖椒切圈。

5.猪肉片加酱油、少许盐,料酒拌匀,再倒入水淀粉拌匀,然后倒入1/2大勺的植物油拌匀,腌20分钟使其入味。

6.黄瓜片腌好后,滗出里边的水。

7.炒锅烧热,倒入约5晋中羊羔疯哪家医院效果好大勺油,油温5成热后放入腌好的猪肉片。

8.待猪肉片变成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出来。

9.原锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末、辣椒圈炒出香味。

10.倒入黄瓜片。 夏季养生食谱大全

11.再倒入肉片,开大火快速炒约7-8秒钟。

12.然后加适量鸡精,再炒约5-6秒钟即可关火起锅。

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黄瓜片和肉片都提前腌过,已经有咸味了,所以在炒的过程中一般不需要加盐,如果口味过重,先尝一下再决定是否加盐。

腌肉片时加点植物油,能使炒好的肉片软嫩。

可以用腌黄瓜出来的水调淀粉腌渍肉片,既不浪费,又给肉片增加了口感,但是需要注意的是,腌黄瓜的水有咸味,就不要再给肉片里额外加盐了。

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