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四川麻婆豆腐做法图解

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-10-05

 

做法:

1、葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用;

2、牛肉切成小粒备用;

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用;

4、豆腐切小块癫痫抽搐怎样治疗,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干;

5、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油;

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出;

7、下入葱姜末继续小火煸炒;

8、添加盐糖、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开;小儿癫痫病治疗方法

9、添加豆腐,烧开后中火收汁;

10、勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。

 

8个制作要点:

1、牛肉带点肥的会更香;

吃什么药能治好癫痫病> 2、牛肉一定要用中小火煸炒至吐油再下其他调味;

3、郫县豆瓣酱和辣椒面煸炒的时候要用小火,既要炒出香味和红油,还要注意不要煳掉;

4、整菜用油要比平常炒菜多些;

5、盐要酌情添加,因为豆瓣酱有一定的咸度;

6、张家口市治癫痫去哪家医院好酱油不要多,免得影响色泽;

7、现烘现磨的花椒面必不可少;

8、出锅前撒青蒜苗,我家没有,用的小葱替代。


 

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