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薄荷糕怎么做-美厨邦

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-12-03

   材料:精糯米、精粳米各2500克,白糖1250克,薄荷香糖0.5克(或薄荷油1.5克。)

  薄荷糕的介绍:上海著名的传统糕团点心。清代《调鼎集》就记载了薄荷糕的制作方法。它是夏令特色佳品湖北癫痫病好医院,一直深受食者的喜爱。

  薄荷糕的特色:色泽淡雅,凉爽可口。

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  做法:

  1.将糯米、粳米掺和后淘净,静置(中间喷1次水)至米粒发酥,用手指能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝罗筛过,即成镶粉。

  2.镶粉倒在案板上,中间挖一凹形,加入白糖、薄荷香精及清水750克拌匀擦透长期吃奥卡西平的副作用,用16眼罗筛成糕粉。

  3.取33厘米见方的蒸垫一块,上铺洁净湿布,再架上方框(高2.5厘米、内33厘米见方),并按框架上刻定的标志横划两刀、直划三刀,割成长11厘米、宽8厘米的生糕坯12块。照此方法将剩余的糕坯制完。

  4.生糕坯、模子连同蒸垫放入笼十个月婴儿做脑电图有影响吗内,上锅蒸约10分钟即成。

  薄荷糕的制作要领:

  1.糯米、粳米静置时间要根据季节不同有所变化,夏季1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时;

  2.入笼蒸至时要旺火沸水速蒸。

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