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川式名小吃:双色泡椒凤爪

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-12-31

深圳这边更是一夜之间便入了夏,最高温度已经达到28、9度了,天气一热,人就很容易没胃口,今天给大家介绍一款夏天最受欢迎的开胃小吃:泡椒凤爪,这是一款近几年时兴的川式名小吃,仿佛一夜之间便风靡大江南北。

去广东酒楼吃饭等待上菜的时候,总会先上一些小菜,一是让客人等待的时候不南京癫痫早期如何治疗那么无聊,还有就是起餐前开胃的作用。

这些小菜中通常有一道最受欢迎的就是白云凤爪,白云凤爪是用白醋泡制的,跟川菜的泡椒凤爪有异曲同工之妙,近两年广式酒楼里也越来越多的推出了泡椒凤爪,有一些酒楼干脆就叫白云泡椒凤爪,特别受女士们的欢迎。

凤爪浸泡1小时,中间换西安癫痫病去哪治疗水,清洗干净,剪去指甲。凉水入锅,加三片姜煮至水开

水开后加入一小瓶盖高度白酒(二锅头),煮约5分钟,用凉水冲洗干净

洗干净的凤爪逐个从中间剖开,再次凉水癫痫病军海医院入锅,水开后加入适量料酒,数滴香醋

加一勺白糖、二十粒花椒,煮约12分钟关火,倒掉原锅的开水,加入凉开水,将凤爪彻底洗干净,感觉不滑腻为止。(清洗这一步我忘了拍照,借用了步骤2的一张图片,大家不要被误导,这一步要用凉开水来洗,癫痫病的治疗药物都有什么不能直接用自来水)

彻底洗净后的凤爪放冰水中浸泡1小时,沥干水分,加泡菜水、两色泡椒、数粒花椒,根据情况添加适量盐,密封放入冰箱冷藏48小时后可食

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