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美女私房菜潮汕翻砂芋(组图)

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2019-12-31

芋头的做法甚多,咸的甜的,千变万化,但最著名的莫过于潮汕翻砂芋。前段时间,本栏目为大家介绍过拔丝芋头的做法,而今天做的这道潮汕翻砂芋,所用的材料虽然与拔丝芋头一样,但做出来的口味却截然不同。前湖北最好癫痫医院者外冷内热,口感脆硬;而后者表面有一层童话般的糖霜,一粒粒雪白的砂子,看着粗粝,却入口即化,唇齿留香……达儿在爸爸的栽培下,从小对做菜就有着极大的兴趣,她说,能成功做出这道翻砂芋的人,多是非常有耐心铜陵治疗癫痫病专业医院的。因为芋头下锅后,要熄了火不断地用力翻炒,才能炒出糖霜。少一点时间,缺一点力道都不行。另外她还提醒大家说,翻砂芋最好现做现吃,隔夜食用就会风味不再。

今日厨神:达儿

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烹制材料

材料:大芋头(半个)、水(1碗)

调料:白砂糖(4汤匙)、食用油(适量)

1、将芋头削皮,切成比小指略细的条状。兰州癫痫病去哪里治疗比较好>

2、锅中倒入适量食用油,待油六成热后,下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出。

3、待芋头稍凉后,下锅用中火再炸一分钟,上色后捞出沥净油。

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