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中国民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法,形象地点出豆腐和

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2020-05-24

中国民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法,形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材,费时较长,吃的是“功夫菜”。这癫痫病是怎么引起的里的“滚”字指的是慢炖,锅烧开后用中小火慢慢烹制,保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出。和绿叶菜等食材相比,鱼和豆腐颞叶癫痫手术治疗好吗的确是比较耐煮的食材,从这个角度来说,“千滚豆腐万滚鱼”有一定的道理。但需要提醒的是,“千滚豆腐万滚鱼”,只是泸州癫痫医院哪家最好一种形容,而非实际计量单位,不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好。因此,从时间上来说,一般控制在15~20分钟左右长沙最好的即可。做这类菜时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开大火。

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