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老法虾仁的做法

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2020-07-29

  主料:虾仁250克

  辅料:25克,海参(水浸)50克,香菇(干)13克,冬笋25克

  调料:黄酒15克,盐2克,味精2克,猪油(炼制)30克,小葱2克

  色泽艳丽悦目,虾仁质地软嫩,食之汁清不腻,味鲜爽脆。

 郑州治癫痫哪家医院好 制作方法:

  1. 熟火腿、水发海参、熟冬笋、水发香菇、葱白均切成黄豆大的丁,待用;

  2. 鲜虾仁洗净放入容器中,加精盐3克、鸡蛋清25克,用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时,放入味精少许,湿淀粉20搅匀,放置2~3 小时,使之胀透即成浆虾仁;

 小儿癫痫有什么早期表现 3. 炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至四成热,倒入浆虾仁,用筷子划散,至虾仁呈白玉色时,倒入漏勺,沥去油;

  4. 原炒锅留底油,回置火上,投入葱白、海参丁略煸,然后放入香菇丁、火腿丁、笋丁,加入黄酒、精盐、白汤75毫升、味精,烧沸倒入虾仁搅匀,淋上熟猪油10 克即成。

 湖北癫痫医院治癫痫好吗 1. 油划虾仁,用中火,油热四成,用筷子划散,约10 秒钟,虾仁色白即出锅;

  2. 因有虾仁划油过程,需准备熟猪油500克。

  小帖士-食物相克:

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果南京看癫痫病好的医院把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

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