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尖椒炒肉片的做法烹饪技巧

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2020-09-16

  肉的选择和处理

  如果你不要减肥,又不害怕肥肉的话,尖椒炒肉,最好用五花肉。三之一的肥肉还连着皮,把它切成一小块一小块,三之一的肥肉还连着皮,把它切成一小块一小块,先在锅里炼成猪油渣,但不要太干,有点嚼头又弹牙刚刚好。至于瘦肉,要切成薄片,越薄越好,但要保持形状。先用少量的盐,把癫痫病的护理方法哪些比较好肉里的水分“逼”出来,再加一点点生抽,腌着。我个人认为,这个步骤千万不要用生粉,因为用生粉捞过的肉,虽然嫩滑,但是吃起来很没真实感。

  分别炒尖椒和肉片

  然后把多余的油盛出来,炒尖椒丝,加入姜和蒜,洒一点盐,盛到盘里。终于等到主角出场,把之前炼好的猪油倒回锅里,彻底烧热后,才能对肉片表示湖北哪里的癫痫医院好热烈的欢迎,一时间,锅里热火朝天。这时候,最重要的手快。如果油够热,火够大,手够快,不用一分钟,肉就炒熟了。

  调味起锅

  然后以更快的速度加入炒好的尖椒丝猪油渣,美丽的葱,紫苏和胡椒,起锅。做这道炒,调味料一定要放得准,因为它是一道没时间后悔的菜。肉片一老,比人老了还难受。一道绝妙的尖椒郑州癫痫医院治疗那家专业炒肉,是要加一点点新鲜紫苏的。如果说尖椒炒肉是一名靓女的话,那么加了紫苏的尖椒炒肉就是一名有气质的美女。没错,紫苏就是那气质了。

  记忆中的尖椒炒肉

  在我的老家,很多人一辈子都没见过海鲜,最大的山珍也就是野兔,不过也是见兔跑多,吃兔肉少。所以,猪肉算是好菜,自然会好好炒。最怀念的是小时候成都有专治小儿癫痫病的医院吗?家里杀猪,为了保鲜,一般都是凌晨3、4点才杀,杀完猪,一定会请屠夫吃饭,而尖椒炒肉是必不可少的。新鲜的,还有体温的肉,洗都舍不得洗,便切了下锅炒,吃起来,鲜甜鲜甜的,打了一年的猪草,也就盼着吃那一餐好肉了。所以,那一晚,我是不肯上床睡的,流着口水等。

(责任编辑:实习廖颖萍)

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