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青椒炒肉丝的做法

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2020-10-15

  主料

  青椒(螺丝辣子)三只,  肉丝150克

  辅料

  葱,  姜,  蒜

  调料

  盐,  酱油,  料酒,  淀粉

  制作流程

  1

  【肉丝上浆,口感滑嫩】加酱油,淀粉、鸡蛋清、盐、料酒,然后抓一下,腌制20分钟。 2

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  螺丝辣椒洗净,切丝。 3

  锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小,火太大容易炒焦),炒出香味儿。 4

  下腌好的肉丝滑至七八成熟,可以先盛起来,偷懒拨一边儿也可 。 5

  这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟,一点点蚝油,再与肉丝拌匀快炒,少许盐、味精,出锅!欧克~~

  膳食食疗

 黑龙江有癫痫专科医院吗 1.青椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美癫痫病的症状容保健作用,是女性的“补品”。

  2.猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  注意事项

  1、青椒我选用的是螺丝辣子,这种卷卷曲曲,状如螺丝的辣椒皮薄、肉厚、关键是辣味十足。北京癫痫病哪家医院最好 买不到螺丝辣子的童鞋可以选用其他辣椒,但最好选择皮薄的辣椒。

  2、肉丝最好要提前上浆,就是将肉丝用蛋清和淀粉码一下,淀粉不要太多,浆不要挂太厚,腌制20分钟,这样炒出来的肉丝口感十分滑嫩入味,不柴。

  3、青椒要后放,放早了就不脆嫩了,盐也要最后放,放早了青椒会出水,颜色也会变黄。

  4、炒的时候放一点点蚝油,是此菜的秘诀哟~~

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