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川北凉粉(凉菜)的做法步骤

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2020-10-15

川北凉粉的做法(凉菜)

主料:家乡米凉粉陕西癫痫病治哪里好(也可以用豌豆凉粉)

辅料:大蒜小葱油酥花生

调料:红油、老干妈豆豉、老抽、香醋、盐、鸡精、味精、白糖

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凉粉切成条放入盘中,蒜剁末,花生拍碎,葱切成葱花

把上面的调料加点蒜末调成汁,味型是酸辣。老干妈放一点,香醋要稍微多放些,老孝感治疗癫痫病医院有哪几家抽只来几滴起调色作用,红油的比例要占整个汁的一半,味精要放鸡精的两倍,糖的比例和味精大约一致,最后再加点盐。调汁的时候如果能闻到香味,那就做的非常棒了。

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把调好的汁淋到凉粉上,撒些葱花、碎花生就行了。是不是很简单啊,夏天吃酸辣味的菜挺对胃口滴。

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