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冬瓜的做法大全,冬瓜怎么做好吃,冬瓜的家常做法

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2020-10-15

一、冬瓜烧香菇

冬瓜是最适合夏季吃的蔬菜瓜果之一,冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡;它能养胃生津、清降胃火,食之可以预防肥胖,因此每个爱美的女孩都爱它;同时冬瓜还有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。

可是冬瓜味道比较清淡,没有什么味道,因此搭配就很重要。素有“山珍”之称的香菇以它丰富的营养、鲜美的味道、沁人香气深受大家喜欢。用它来烧冬瓜,浓郁的菇香渗透到清素的冬瓜中,整体味道就十分鲜美,而且口感更丰富了。虽然只是一道纯素菜,但味道一点不比肉差。更何况吃了它们心里,即使是想减肥的人也可以放心地大快朵颐~~

减肥人士也可以放心大快朵颐的【冬瓜烧香菇】

原料:冬瓜,香菇,小葱,生抽,蚝油,糖,黑胡椒碎,油盐。

  冬瓜烧香菇的做法

1.青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用;

2.烧热锅,放入适量油,下入冬瓜块煎一下;

3.冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水;

4.翻炒几下;

5.加入适量的生抽和蚝油翻炒上色;

6.再加入适量的白糖继续翻炒;

7.加入适量的水加盖炖煮五分钟左右;

8.揭盖后大火收汁,加入盐和黑胡椒碎调味;

9.汁收好关火装盘,表面上撒些小葱末。

冬瓜烧香菇做法小贴士

1.冬瓜先煎一下至表面有些发黄,这样更利于吸收味道;

2.香菇提前用冷水泡好,水不要倒掉,烧时可以加入;

3.生抽、蚝油和糖都是为了帮助冬瓜上色提鲜,一样不可少。

冬瓜烧香菇食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显河北治疗癫痫病的医院有哪些着功效

香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

 二、水晶冬瓜卷

爱吃清淡的朋友一定会喜欢这道菜肴的,冬瓜的清香,猪肉的肉香,完美地结合在一起,入口有一种清新自然的鲜美,非常地好吃,尤其适合一家老小,虽然是两种极其平淡的食材,但换个方式,同样会让人有眼前一亮的感觉哦

清淡却不失鲜美—水晶冬瓜卷

用料:冬瓜150克,猪肉末100克,马蹄20克,香芹15克,姜10克,红萝卜20克,油适量,盐1克,糖3克,生抽2茶匙,蚝油1茶匙,生粉1茶匙。

  水晶冬瓜卷的做法

1.猪肉剁成末,加入香芹末,马蹄碎,姜末,盐,糖,生抽,蚝油等等调味料拌匀成馅

2.用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片,注意不能过厚,否则不易卷成形,也不能过薄,否则蒸时容易破碎,建议用刨皮刀削成薄片,只是冬瓜片会稍微的窄小些

3.红萝卜用刨皮刀削成长条后,用热水烫软备用

4.取一块肉馅搓成长条,摆放在冬瓜片上

5.卷起后,用红萝卜条捆扎一下即可

6.摆于盘中,放入锅内,蒸制10分钟左右成熟即可

7.另外用清水加油,糖,蚝油,生粉勾个玻璃芡

8.浇在蒸制好的水晶冬瓜卷上,即可享用

水晶冬瓜卷做法小贴士

1.如果不会用刀片冬瓜,建议用稍宽大些的削皮刀,轻轻地一削到底就有一片冬瓜薄片了

2.肉馅可随自家口味随心调制,没有特别要求,一切以好吃为准则

3.最后的浇汁也可视自家口味做成轻淡或是香辣的哦

 三、剁椒肉末冬瓜

做菜的乐趣就在于它看得到摸得哈尔滨有没有专治癫痫病的医院到,闻得到吃得到,而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒劈劈啪啪地在油锅里弹跑释放香气,酒水注入沸腾弥漫于空气中,那种满足感是非常真切踏实的。

越家常越留恋【剁椒肉末冬瓜】

食材:猪肉、冬瓜、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒;

  剁椒肉末冬瓜的做法

1、猪肉剁碎,用生抽、盐、老抽、生粉、料酒、水搅拌均匀,腌制入味半小时以上;

2、冬瓜去皮,切成方形小块;蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;

3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入猪肉碎,煸炒至猪肉刚变色,七八成熟,盛出备用;

4、再次坐锅热油,下入冬瓜块,煸至六七成熟,中途加少量盐提前入味;下入炒好的猪肉碎,加适量温水,水量至少在食材一半的位置,加入1-2勺剁辣椒,淋一点老抽上色,小火煨至冬瓜半透明,加一点白糖提鲜,撒上葱花,即可起锅装盘。

剁椒肉末冬瓜做法小贴士

1、猪瘦肉可以改成五花肉;猪肉不要用料理机打成肉糜,肉糜适合做成肉丸或饺子馅;做菜还是要有一点嚼劲;

2、加入的温水可多可少。

 四、虾皮冬瓜

冬瓜入菜在中国人的餐桌上最为常见,特别是炎热的夏天,更是不能少。

冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。

冬瓜可与排骨、虾米、虾皮、西红柿、海带等搭配,也可单独烹调。

今天就上一道最简单、最家常的菜式“虾皮冬瓜”,天气越来越热,人也懒得多动,越简单越好,不是吗?

清爽鲜美给你清凉一夏—-虾皮冬瓜

材料:冬瓜、虾皮、葱和姜

  虾皮冬瓜的做法

1.冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末。

2.热锅热油先下甘肃治疗癫痫手术医院葱,紧接着下冬瓜。

3.翻炒变色加少许盐调味。注:虾皮一般都有点咸,盐不要用多了。

4.下虾皮和姜。

5.舀一勺子高汤。

6.盖锅焖2分钟,见到略有汤汁就可起锅装盘。

虾皮冬瓜做法小贴士

1.最好用高汤焖一下,味道更好,当然也可用清水。

2.别烧太干,略有汁水,口感饱满。

3.虾皮一般都有点咸,盐不要用多了。

五、老干妈烧冬瓜

这个老干妈烧冬瓜,就是做出来好久了,就是没码字。我美食群都知道我爱做老干妈,也有好多好多喜欢老干妈的,她们都把我的老干妈菜谱好多都做了一遍,反映出来的效果“好吃、下饭、简单”。我也是老干妈控,这次就用爱吃的冬瓜创意了这道简单又开胃的下饭菜。

上班族必学的一道菜老干妈烧冬瓜

主料:冬瓜400克、老干妈20克

辅料:植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克

  老干妈烧冬瓜的做法

1、把冬瓜去皮去籽切滚刀块,香葱洗净切末,姜切末

2、热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,加老干妈翻炒出红油香味

3、加冬瓜翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,加少许盐翻炒均匀,加水

4、加锅盖中小火烧15分钟左右,中间翻动两次,加花椒粉、白糖翻炒均匀

5、加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱即可

小贴士

1、老干妈翻炒出香味才出味道,可以加点老干妈的红油一起烧

2、加水淀粉可以让老干妈的汤汁可以更入味

 六、脆皮冬瓜

这几天每天都吃一次冬瓜,因为冬瓜切开就北京哪里能治疗癫痫的快点吃完,实在是太大了,我放在冰箱里保存。用腊肉炖了冬瓜,又用瘦肉烧了冬瓜,还用墨鱼干煲了冬瓜汤,还清炒了冬瓜,外星人闺女都说成冬瓜宴了。还好木头和外星人都喜欢吃冬瓜,没有反对天天吃冬瓜。

这次不炒也不炖了,我油炸冬瓜,把外星人听的两眼看着我说,“还没吃过炸冬瓜的,你真的试试,看到底炸的好吃不”?这个外星人只有是她没吃过,恨不得马上就想吃。

不就是炸冬瓜嘛,我可是连那鸡蛋都炸过。那可是很难炸的东东,冬瓜还怕嘛。调好鸡蛋糊,拍上面包糠,炸起来并不费事,吃起来味道很攒劲,家里随时都备有番茄酱、白醋、再加上白糖,我准备做成糖醋的炸冬瓜,结果炸好被外星人看上了,不让做糖醋冬瓜了,说是这样吃很香酥,想吃糖醋的就用番茄司加白糖拌均匀蘸一蘸一样的美味。其实那外星人是喜欢上了脆皮冬瓜,忍不住想吃过瘾。

  创意冬瓜新吃法——脆皮冬瓜

主料:冬瓜

辅料:植物油、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉

脆皮冬瓜的做法

1、把冬瓜去皮去籽切成长条,撒上少许盐拌均匀腌制出水分,把鸡蛋打散拌均匀

2、加面粉、淀粉少许水、泡打粉拌均匀,成厚鸡蛋糊,把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀,

3、热锅凉油,油热8成下冬瓜,炸到冬瓜定性捞出沥油油再次烧热,再加冬瓜炸到金黄色脆硬捞出沥油

冬瓜条要均匀底裹上鸡蛋糊,一次不能加多,要不沾在一起

第一次炸定型,第二次炸金黄色脆皮硬度,可以沾番茄司一起吃

脆皮冬瓜食材搭配小提示

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。

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