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烩海参的做法【图解】

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2020-10-15

烩海参,闽菜中的手法。 水发的海参除了做各种焖饭或者做汤品什么的, 爆炒也是最常用的手法。 海参本身没什么味道, 所以基本在做这个时候我都会加入其它的辅料。 海参具有补肾益精,对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。海参体内含有一安徽癫痫病医院那家比较好种酸性粘多糖,对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用到人们青睐。 烩指将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入镬中略炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后,放在镬内加水或浓肉汤,再加佐料,用武火煮片刻,然后加入芡汁拌匀至治疗小儿癫痫长春那家好医院熟。材料:水发海参辅料:荷兰豆 胡萝卜 熟小尖笋 蒜蓉 葱末 调料:盐 鸡精 水淀粉 香油做法:1、水发海参洗净入烧开的水中迅速焯烫下(开水中加入少许的料酒和葱段去腥)2、胡萝卜去皮切花刀,蒜拍成茸,香葱切颗粒,小尖笋切小块3、烧开水将荷兰豆、胡萝卜和如何确定得了原发性癫尖笋放入稍微烫至半熟4、热锅冷油爆香葱末5、加入所有的辅料翻炒片刻6、然后加入海参继续大火翻炒7、加入所有的调料,淋少许的水淀粉勾薄芡,迅速起锅即可 小叮咛 烩菜 指将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入镬中略北京癫痫医院治疗费用多少炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后,放在镬内加水或浓肉汤,再加佐料,用武火煮片刻,然后加入芡汁拌匀至熟。 所以原料要事先焯烫下 小尖笋是熟的,如果你用生的笋,一定要煮过后才能使用 勾薄芡就好,不要太厚,这样成品看上去很有质感

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