茶叶菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 蘑菇汤的家常做法 > 正文内容

戚风蛋糕的做法 |

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2020-11-07

主料

辅料

戚风的做法步骤

1.准备好原材料。

湖南治疗癫痫病好的医院

2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。分三次加入植物油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入牛奶,轻轻搅拌均匀。

3.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好小儿癫痫用什么中药调理?的蛋黄面糊放在一旁静置备用。将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。继续搅打,并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)。

4.盛1/3蛋白到蛋黄碗里。鄂州治癫痫病那家好翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。把面糊倒入模具中,约为模具的4分满。将模具在台面上震几下,震出大气泡。

5.预热,上下火150℃,倒数第二层,烤45-50分钟。蛋糕烤好后长沙癫痫病中医院出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满,顶部可能稍稍高出模具。将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上,直到完全冷却。

6.蛋糕冷却后脱模。

7.成品。

推荐阅读
本类最新

© ys.dbnvs.com  茶叶菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号-2