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香酥葱油饼干的做法 |

来源:茶叶菜谱大全   时间: 2020-11-07

这是一款含糖量比较低的葱油,哦~这个名字总让我想到《泰囧》里王宝强的葱油按摩…
当然这不是同一款。但相比我们常见的浓香甜腻的饼干小姐们,蓬松、香酥、咸鲜的葱油风味也会给人别样的感受。 它在试图用相对低的油脂和尽可能天然的方式,创造尽可能多一点的酥松。尝尽甜头的你会爱上它吗?

主料

辅料

香酥葱油饼干癫痫的发病症状的做法步骤

1.首先制作水油皮,把富强粉、植物油、糖、干酵母、水混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。(如果追求彻底无糖,也可以把糖完全省略 )把面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵。

2.当面团发酵到两倍大就好了(发酵时间根据温度的不同而不同,40分钟到1个半小时,室温低的话可以隔温水发酵,会快些。)发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。

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3.接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末,黄油切小块隔水加热或用加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。

4.用力的揉搓片刻,直到成为面团(一开始可能会比较散,用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团,可以多加一点溶化的黄油,千万不要加水)。

5.把松弛好的水油皮面团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。包四川哪家中医院治疗癫痫病好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。

6.案板上撒一些面粉防粘,把面团用擀面杖擀开成长方形。

7.把擀开的面饼两端朝中间折过来,再对折。四折好的面饼旋转90°,再擀开成长方形,并再次四折。经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2CM的长方形。

8.将不规则的边角切掉,成为规则的长方形。 切成若干个小正方形,用癫痫病和思想情绪有关系吗叉子或牙签在上面扎一些小孔。

9.把切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

10.呦吼~

小贴士

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